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馬場刃物製作所

馬場刃物製作所
業種:
包丁その他 製造卸
所在地:
大阪府堺市




600年の伝統、堺打刃物

馬場刃物製作所は、大阪、堺の地で創業98年、昔ながらの伝統的な製法を守りながら、新しい「価値」、「デザイン」を追求し、現在のライフスタイルに合う物づくりを目指しています。家庭用の包丁から、プロの料理人まで幅広い包丁を製造し、プロの料理人の様々な要望に応じて、刃の形状、厚み、重さ等、細かい注文にも対応した包丁造りをしています。昔では行われていなかった、包丁の「組織検査」を早くから導入し、包丁に使われる「鋼」の材質を科学的に検査する事により、材質の持つ性能を最大限に引き出す「温度管理」、「鍛造技術」を絶えず研究しています。
馬場刃物製作所

漆 景清 包丁シリーズ

最高級の材質と、熟練された職人技、他産地とのコラボレーションにより生まれた高級ステンレス和包丁。堺では高級ステンレス鋼を使った鍛造が難しいとされ、生産数はごくわずか。その高級ステンレス鋼を堺の熟練された職人が鍛造し、研ぎ上げています。包丁の表面や、背、マチを丹念に磨いた「鏡面加工」をしており、見た目にも美しいこだわりの包丁です。
馬場刃物製作所

馬場 修三

代表取締役
馬場 修三
「日就月将」伝統の技を生かしつつ、使い手が不満に思う所を少しでも改良し、ストレスなくご使用いただける物づくりを目指しております。「好奇心と向上心」を抱いて現場に立ち続けていきたいと思っております。
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