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パティスリーポタジエ

パティスリーポタジエ
業種:
洋菓子製造販売業
所在地:
東京都目黒区

パティスリーポタジエ

商品一覧

野菜の可能性へのあくなき挑戦

野菜を中心とした農産物の新たな魅力や食べ方を提案する「野菜の加工品」の企画、開発、製造、販売等を行っています。野菜、お米、果物などの生産者に対して、今までにない新たな消費の出口や所得増などの可能性を示す一方で、消費者に対する食育活動を通じて、消費者に農業や生産者の想いを伝え、「つくること」と「食べること」を一つの輪にしていきます。
パティスリーポタジエ

トマトとカレーのおせんべい

野菜スイーツ専門店 パティスリー ポタジエが、日本が世界に誇る農産物“米”を主役にし、 こだわりの 野菜とあわせた「野菜のおせんべい」をつくりました。 主役のお米はコシヒカリを使用し、米粒を残したまま軽く 揚げています。選び抜いたトマトと共に、玉ねぎや生姜を スパイスでじっくり煮込んだ、薫り高くコクのあるオリジナル のトマトカレーに漬けて仕上げました。 トマトの旨みが詰まった、スパイシーで上品な味わいを どうぞお楽しみください。 世界的なファッションブランド「tsumori chisato」デザイン の華やかなパッケージは、ギフトにも最適です。
パティスリーポタジエ

柿沢 安耶

オーナーパティシエ
柿沢 安耶
柿沢さんは学習院大学在学中より料理研究家のもとでフレンチを学び、フランスの“リッツエスコフィエ”への短期留学で料理の勉強をしました。 卒業後、パティスリーとレストランで研鑽を積みましたが、「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツ」を提供するお店を志すようになりました。 2003年に野菜が主役のレストラン『オーガニックベジカフェ・イヌイ』を栃木県に開店。デザートメニューとして出していた野菜スイーツが評判となりました。 2006年に世界初の野菜スイーツ専門店『パティスリー ポタジエ』を東京に開店。オープン間もなくして野菜スイーツが女性を中心に大きな反響を呼び、スイーツ界におけるヌーヴェルヴァーグ的な新しいムーブメントを作ったパティシエとして注目されました。 また日本の「食育」や「農業」への関心も高く、農業支援活動やイベント出演なども行い、小学校での食育セミナー、生産地での野菜作り体験ツアー、料理教室講師などを実施しています。
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